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冷庫的結構分為冷庫;冷藏和恒溫貯藏;常溫儲存。
冷凍(-18℃以下)、冷藏(0℃-10℃)、恒溫(15℃-25℃)、常溫多溫區(qū)、快速流通和儲存食品冷藏可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、家禽和蛋類倉庫,酒店、賓館、超市、醫(yī)院、血站、部隊、實驗室等食品冷藏主要用于食品、乳制品、肉類、水產品、家禽、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀器等的恒溫儲存。